El consumo de carne de llama bajo, a pesar de tener un precio bajo en comparación a la carne vacuna. José uno de los comerciantes del rubro, detalló “los clientes llevan la carne porque es sana, ya no llevan dos o tres kilos, ahora llevan un kilo o medio”.
Con respecto a los precios, el costo del kilo de carne vacuna ronda desde los $6 mil hasta $9mil, mientras la carne de llama el corte en general a $4.500 “se vende surtido con huesitos” indicó José.
Entre las comidas la carne de llama se destaca para hacer estofados, picantes, asado o sopas señaló el comerciante. Ante la consulta sobre el tiempo de cocción, el vendedor indicó “se cocina igual que la carne de vaca”.
Por otro lado el puesto cuenta con otro producto en venta, el kilo de queso de cabra ronda los $8 mil pesos.
