González dijo que la experiencia también recupera prácticas ancestrales como el trueque, ya que al finalizar la jornada los emprendedores intercambian mercadería entre sí. Señaló que este intercambio “es volver a lo antepasado, dejar mi producto y llevarme otro”, lo que refuerza la identidad comunitaria.
Por su parte, la artesana María Aide Cruz, integrante de la comunidad de Negra Muerta, detalló que trabaja con harina de habas orgánica y libre de gluten, fruto de un proyecto conjunto con la facultad y la comunidad. Explicó que “nuestros ancestros la consumían y hoy la volvemos a incorporar en panes, empanadas y guisos, conservando la cocina tradicional de cada hogar”.
María señaló que el proceso de producción se realiza con métodos ancestrales, utilizando molinos de piedra y abono natural, lo que garantiza un producto completamente orgánico. Dijo que “toda gira con la armonía de acuerdo a los tiempos de nuestra cosmovisión, nuestros animales y nuestra tierra”.
La feria, que se realiza una vez al mes, busca consolidarse como política de continuidad en 2026. González expresó que esperan contar con el apoyo del Gobierno Provincial y municipal para sostener este espacio que promueve la producción local, el consumo responsable y la preservación de las tradiciones.
Cabe mencionar que la feria en el Complejo Cultural Manuel Belgrano, ubicado en calle Gral. Justo José de Urquiza 410, está disponible este miércoles hasta las 20:00, y mañana jueves 13 de noviembre será el último día desde las 08:00 hasta las 20:00. Una oportunidad para comprar y conocer productos orgánicos regionales, realizados por artesanos y productores locales.