El docente de la UCSE, Jorge Vera, explicó que el objetivo fue contrarrestar los mensajes sin evidencia científica que circulan en redes sociales y expresó que “Consideramos que el licenciado en nutrición es el profesional idóneo para hablar en materia de alimentación y nutrición. Muchas veces las personas captan mensajes erróneos, los ponen en práctica y eso puede traer consecuencias”.

Durante la jornada, los estudiantes ofrecieron recomendaciones prácticas y detallaron que “Lo que buscamos siempre es que la comunidad tenga una alimentación lo más natural posible. Vivimos en una sociedad saturada de productos ultraprocesados. Es importante despertar la curiosidad de la comunidad para que aprenda a ver qué está consumiendo”.

Vera destacó la importancia de leer etiquetas, consultar a profesionales y optar por alimentos regionales porque “En la provincia de Jujuy tenemos una rica producción de productos propios de la región andina: quinoa, amaranto, diversidad de papas, maíz. Podemos empezar a incorporar eso en nuestra alimentación, sobre todo en zonas urbanas”.

También ofrecieron alternativas para mejorar la hidratación, el profesional indicó que “Si no me gusta el agua, la puedo saborizar con frutas. Los estudiantes prepararon infusiones con flores, canela, anís, hojas de stevia. Hay una diversidad de opciones para tener una alimentación saludable”.

Finalmente, el docente remarcó que “la alimentación es un factor protector de la salud, pero también puede convertirse en un factor de riesgo cuando se opta por alimentos ultraprocesados”.