El secretario de Cultura, José Rodríguez Bárcena, detalló que la jornada iniciará con el ritual y ofrenda a la Pachamama, seguido por actividades culturales con participación de productores de las cuatro regiones provinciales. Resaltó además el valor cultural del yacón, cultivado por numerosas familias de la zona, y su creciente reconocimiento gracias a la difusión de sus propiedades y derivados.

Analía Velásquez, presidenta de la Cooperativa Falda de Chorrillos, comentó que el festival nació como iniciativa familiar para compartir y dar visibilidad a la producción de yacón. Agradeció el respaldo del Ministerio de Desarrollo Económico y Producción, que brindó capacitaciones y facilitó el acceso a microcréditos, permitiendo incorporar valor agregado y mejorar la infraestructura del cultivo.

Rodrigo Corbalán, director de Agricultura Familiar, destacó la evolución del emprendimiento, que pasó de la producción al turismo rural, formalizándose como cooperativa en Falda de Chorrillos. Subrayó que el pequeño productor no solo produce, sino que también transmite una forma de vida que representa un atractivo turístico.